把廢棄物變資源，也讓官田當地的老人家重新找到價值！「官田烏金合作社」邀請長輩空閒來「處理」堆積如山的菱角殼，一邊聊天，還能領到參與鼓勵金，生活有了新目標。 菱角泥做成飲品，分享出去、大家還要續杯。
官田國小學生 吳芊瑩：「菱角味很重 甜甜的 冰冰很好喝，有菱角泥的感覺。」

恬淡滋味，這是官田菱角的獨家口味，菱角拿來吃，菱殼也可拿來用。
農民 賴鳳吟：「消磨時間，小孩子都長大了，(沒做這個之前是) 在家玩，閒閒沒事做，在家裡。」
農民 李美英：「做這個覺得很有成就感，第一：也可以運動，第二：又有薪水可以拿，做得很開心這樣，因為瘦了兩三公斤，所以人說，真的一兼二顧、摸蛤蜊兼洗褲。」



農民有了事業第二春，菱殼的附加價值、用途多多。
菱角殼處理員 吳天成：「有烏金就來做這個，時間比較不會過那麼快，不錯。」
烏金社區合作社專案經理 李政憲：「把這樣子的工作機會，讓地方的這些中高齡失業者來參與，菱殼炭再拿去開發其他的產品，無形中也減少其他產品的，內料的添加，也是減少CO2排放的一個概念。」

菱殼燒成生物炭，也可進一步加工，做成除溼包、除臭香氛包、多功能的口罩、領巾、環保菱炭杯等。
官田國小校長 王全興：「從餐桌再回到產地，改善我們的土壤，淨化我們的水質，以及最重要的就是友善耕作。」
從上游到下游，年長者到年輕人，將菱殼變烏金，終於解決農廢、又可幫助就業。

台南報導：吳意萱 鄭瑞萍。

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