文／ 蔣珮伊　文／ 趙敏　攝影／ 黃世澤

台南市官田區位處嘉南大圳起源，坐擁豐沛水源及沙壤土，農人在廣袤的溼地上進行菱角與稻米輪作。其中菱角耕作面積為324公頃，產量佔全國7成，每到菱角季，常可見人們坐在自家門口剝菱角殼賺外快。

然後，就是惡夢的開始。

根據官田區公所統計，每年約有上千噸的菱角殼被棄置在官田，除了少部分隨垃圾車清運外，更常被任意棄置於田邊。數量一多，居民便點把火燒了，造成髒亂與空污不提，有時火勢不小心蔓延，更讓消防隊員疲於奔命。

2015年9月，官田區長顏能通在一次社區營造課程中接觸到「生物炭」，決定組成研發團隊，將菱角殼燒成生物炭，混入堆肥或灑進田中。於是，昔日四處為菱殼打火的消防隊轉而開始四處蒐集菱角殼。這一燒竟燒出了一袋袋的官田烏金，不僅能固碳，也顧了官田的社區經濟及認同。

菱殼變菱炭，再生循環經濟

據國際生物炭倡議組織（IBI）定義，「生物炭」是有機物質在密閉低氧環境中，經加熱分解產生的固態物質。其纖細多孔的結構有極佳吸附力，可封存二氧化碳等溫室氣體達數千年之久；在農業應用上，則有顯著的淨化水質效果，也能改善酸化土質、提升土壤保水能力；另有研究指，生物炭能增加作物產量。為因應氣候變遷對環境帶來的衝擊，響應巴黎「千分之四」倡議，新政府上任後，積極發展「生物炭回歸土地」的循環經濟，台南官田菱炭、彰化埔鹽金碳稻，都巧妙將「農業廢棄物」轉化成社區新產業。官田區長顏能通、在地居民莊明照、成功大學化學系教授林弘萍是菱炭的主要推手。「這些攏是我一步步走過來的心血，捨不得丟掉啊！」莊明照是官田在地人，被顏能通找進團隊負責菱炭爐研發，站在一排已鏽蝕的鐵桶前，莊明照說，起初團隊沒錢，四處找桶子挖洞、裝管，以鼓風機進氣露天燃燒，但除了有空污及耗電問題外，成炭量也低，眼前一排樣式、大小不一的桶身，就是研發團隊一年多來改良燒炭流程及效率的記錄。

國內外可參考的作法不多，莊明照只能與顏能通、林弘萍三人自行摸索、從錯中學。將桶子盲封、架高，讓空氣自動流入，再試驗出最合適的通氣孔數及煙囪長度，並配置空污處理設備、自動滅火系統、集水管線，大幅減少滅火時間，降低2/3用水量，排出的廢氣也符合環保標準，且可根據各地需求，彈性調整規模、臨時搭建運載。林弘萍試驗，團隊的炭化條件已達市面高品質備長炭標準，將菱炭灑進菱角田裡，可見作物在水質酸度及濁度降低的情形下，葉片變得更加茂盛，相較於木材等其他農業廢棄物，菱殼有氨基酸，燒製後會產生阿摩尼亞，放入土壤後，作物在成長初期的葉片會更茂密。官田區菱角年產量約6800噸，最終實際留在官田的菱角殼約1300噸，可燒製出約90噸的菱殼炭量，每噸處理費約新台幣442元（約13.7美金），焚化處理則要約新台幣2462元（約76.2美金）。更顯著的差異在於，菱炭一年可減碳約375噸，效果如同1.1座大安森林公園，送進焚化爐每年卻會增加885噸的二氧化碳。

成排的炭化爐可隨產量需求附掛延伸。

生物炭混入堆肥效益更好

不過農友最在意的還是菱炭對作物「有效還無效？」在自家田地實驗的農友、西庄里里長陳水榮坦承，尚待時間檢驗；顏能通也強調，菱炭若直接使用，鹼性過強，對土壤及作物的確切影響尚待進一步研究。此外，官田90噸的菱炭年產量最多只能供應45甲地使用，相較於該區3000甲的土地微不足道，且這兩年菱角價格高，往往整顆不去殼賣入市場，菱殼量銳減，2016年官田只製作了約20噸的菱炭。混入堆肥可能是更好的方式，研究團隊與農場合作，將菱炭混入堆肥，發現菱炭會提高肥份的吸附能力、縮短作用時間，整體效益其實比單獨使用更好，10噸的菱炭就能做出2500噸堆肥。菱炭有很好的除臭能力，農曆年前，官田與拔林社區一同推出了「官田烏金」菱炭除臭包，販賣所得作為社區經費；還在官田國中蓋了一座名為「官田窯」的菱炭窯，利用燒製菱炭的熱能，一次能製作100人份的餐點供應社區活動。

藉由上述各項嘗試，官田菱炭慢慢從原本專為農業及環保生產的生物炭，轉為經過除臭等生活用途及窯爐燃燒後的副產品。因為利用價值提高，反而相對地使製作菱炭的成本降低，同時仍能達到解決菱殼廢棄問題及資源循環的初衷。今年農委會開啟《農村再生新農業示範計畫》，官田是其中一個申請社區，成員之一、官田「友善大地」社會企業營運長楊從貴表示，希望未來能在官田成立區域型合作組織，負責菱炭的量化生產及研發應用。他認為，若要穩定及擴大菱炭的商業模式，必須打破社區界線，以區域為單位進行整體規劃及規範。

未來官田打算建立智慧化通報系統，初步先開放各地通報廢棄菱殼數，以安排車輛運載，也讓末端了解有多少菱殼可用，達成菱炭零廢棄的目標。

資料來源：https://www.agriharvest.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=612