​​​​​​關於菱炭越光白米

由官田在地小農細心種植，採用「綠色保育標章」台南13號菱香米，並搭配利用菱殼炭改良之「烏金土」取代農藥、化肥、除草劑，不僅讓受保育的水雉鳥安心生活，也讓你健健康康吃下肚！

品 名：白米
品 種：台南16號 越光米
產 地：台南市官田區
品質規格：CNS二等
淨重規格：1公斤±1.5%，真空包裝
保存期限：1年
保存方法：開封後請冷藏，可保米質新鮮度及最佳口感，亦可避免米蟲產生。

煮飯小撇步

1. 洗米：第一次先用水將米快速過水，第二次不加水直接用手輕揉淘洗後，再加1至2次水，並快速將洗米水倒掉。
2. 加水：越光米與水比例1 : 1.1 (較Q)~ 1.2(較軟)，或依個人喜好調整；可用煮過或過濾的水，不要直接用水龍頭的水唷（因為其含有氯）！
3. 浸泡：煮飯前先浸泡30分鐘，讓米吸飽水，有助於澱粉轉變為游離糖並完成糊化唷！
3. 烹煮：以電子鍋或電鍋煮。
4. 燜飯：米飯煮好後，勿馬上掀鍋，先燜10分鐘。
5. 拌鬆：燜好後，將米飯均勻拌鬆，香Q米飯即可上桌囉！

關於菱殼炭
廢物再利用，垃圾變烏金！

官田區是「菱角」的主要產地，佔了約國內總產量的七成。然而每年上千噸的大量廢棄菱角殼，卻造成了焚化廠的困擾，也成為當地環保的頭痛議題，因此我們開始思考：該如何以友善環境、永續循環的方式賦予廢棄物新生命？

 

 

「廢物再利用，垃圾變烏金！」有這樣的想法後，官田烏金團隊隨即與產業、政府與學校合作投入研究，開發出符合EBC生物炭生產規範的專利製炭系統，利用高溫低氧的上方點火法（Top Lit Updraft, TLUD）將菱角殼製成生物炭（Biochar），也就是「菱殼炭」。

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研究指出菱殼炭具有「清淨空氣、淨化水質、改善土壤」等效果，因此我們耗費一年半時間開發系列產品，並建構多元應用的提案，試著從「生活、生命、生產、生態」等面向著手改變，解決農村普遍面臨的問題：用藥污染、生態危機、廢棄物處理以及農村人力外流、人口老化......等。因為我們深信，唯有「產業模式改變」才是讓農田生態永續最根本的方法，而這一天一點點的改變，都將把我們帶往更好的世界。

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